Oorlogsboeknieuws: Vlees met stof en kaf

Elke vrijdag lichten we een tipje van de sluier op van het nieuwe Onstwedder oorlogsverhalenboek. Naar verwachting komt het boek uit in april.      

Bé de Vries
Bé woont met zijn zus en ouders op Holte en is na de lagere school gaan werken als slagersknecht bij slager Jan Slagter aan de Luringstraat. Ook voor andere slachtklusjes – legale of illegale – is Bé wel te porren. Vlak bij zijn huis helpt Bé bij het slachten van een varken van boer Jan Hilverts aan de Stobkeweg.

Een fragment uit zijn verhaal:
“Wolst mie wol helpen, Bé?”, vraagt buurtgenoot en boer Jan Hilverts van de Stobkeweg. Hilverts wil zijn vleesvoorraad aanvullen en heeft slager Harm Lutjeboer van de Dorpsstraat bereid gevonden om een varken te slachten. Op een middag in december is het zover. Bé mag assisteren. De keurmeester komt langs en alles klopt in het veeboekje. Het varken wordt vastgebonden en geslacht. Alles gaat volgens plan en het meeste snijwerk is klaar. Een deel van het vlees is, keurig gesneden, op tafel gelegd om gezouten te worden. En dan opeens is er een enorme dreun! (*) Iedereen schrikt. Een lading stof en kaf valt door de naden van de zolderplanken op het pas gesneden vlees. Het is niet om aan te zien. Zo goed en zo kwaad als het gaat vegen Bé, Lutjeboer en Hilverts de viezigheid van het vlees af. “Dat vlees draaien wie wol in worsten”, zegt Hilverts enigszins beteuterd. En zo gaat het stoffige vlees in de varkensdarm. Tenslotte moet nog even een document ingevuld worden en dan is deze zaak ook weer afgedaan.

(*) Op 16 december 1943 vielen er bommen in Holte, achter de boerderij van Migchels.

Foto: Agge en Catharina de Vries met hun kinderen Bé en Haika.

Alles over het Onstwedder Oorlogsverhalenboek!